黄昏酒场的玩法类似于东方风神录的玩法（这是因为两者都基于相同的游戏引擎）。玩家将荧幕内来自四面八方的敌人（食物和饮料）射掉的同时也闪避它们发出的子弹。玩家有个酒量糟，这酒量糟会按照玩家所射掉敌人的Combo而随之增加。该糟最高可以达到三毫升，而且玩家的射击火力会依照酒量糟的多寡而增加火力。放弹的结果是消耗一毫升的酒量并且向前攻击。


东方的基本控制（Shift键为集中模式、Z键为射击、X键为放弹）在此游戏都适用。但是，按着射击键会变成蓄气射击，正如花映?那样，放手后释放出一群筷子在荧幕中呆几秒，然后自动追踪荧幕内附近的敌人。C键为普通连续射击。
——黄昏酒场。
海量酒豪也要醉倒的此世乐园。
在这里有着放言不管多厉害的酒豪也能放倒的酒馆老板们。
被称为“酒豪毁灭者”的他们，每天都在潜心研究新的菜谱。
在他们的菜单前无数的猛者败走酒场。
被打败的酒豪们每日忍受着宿醉的痛苦，却也禁不住再去挑战那刺激的新菜谱。
这正中了老板们的下怀。
在这个酒场，好像没有人能反抗“酒豪毁灭者”一样了。
——只有一个酒鬼除外。


移动：↑↓←→
攻击：Z（可蓄力）
保险：X
连续攻击：C
减速移动：Shift


使用减速移动时玩家的被击点将会清楚的在玩家的身上显示出来，帮助玩家来躲避子弹，是在抗不过还有保险来给玩家帮忙。
小怪的攻击实际上比较麻烦，而boss的攻击虽然看起来子弹多，但是实际上很慢，相对来说要好躲很多。