最方便的Eclipse打包JAR插件。解压后，放在Eclipse的plugins目录就可以了。（也就是安装插件，一般情况下，Eclipse自动会发现的）

Eclipse插件FatJar安装与使用

今天启动tomcat发现特别慢，得等1分多钟才启动完，这才想起来，我把WEB-INFO/lib/struts.jar , pager- tag.jar都删除了，取而代之的是他们的源码，tomcat启动的时候因为找不到jar文件就要重新编译，所以特别地慢。因此，我把 struts.jar拷贝到WEB-INFO/lib下了，现在缺pager-tag.jar了。（其实pager-tag的源码编译不慢，主要是 struts源码编译比较慢）我找了一下把程序打包的工具，其实eclipse自己带了一个export工具可以打包，你的项目=〉export=& gt;jar file=>然后挨个选择你需要的包=〉写好目标jar文件名=〉写好目标目录=〉就生成新jar了。
其实这样已经能够满足我的要求了，查看Eclipse如何打包的过程中我发现有个fatjar插件功能更强些，可以把需要的资源打进一个jar里。
解压缩后是一个.../plugins/(net...)把plugins下面的(net..)文件夹拷贝到eclipse的plugins下，重新启动 Eclipse3.1,Windows=>prefernce=>fat jar preference看到他就说明已经安装成功了。如果没有看到，没有关系，删除D:\eclipse310\configuration\org.eclipse.update\platform.xml文件（此文件可以自动生成）不用担心以前的插件会因此而消失，没事。
刚开始找不到如何使用它，后来看到你的项目=〉Export..=>向导里有fat jar =>使用起来真的很方便。
总结：
 一般把src打包export=>Jar File 即可。
 想把src附属的资源一起打包，必须使用FatJar => export..=>FatJar.