北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。 其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。